A tésztához: 250 g hosszúszálú tészta (pl. tagliatelle vagy spagetti).
A krémes szószhoz: 200 ml főzőtejszín, 50 g reszelt sajt (parmezán vagy trappista), 1 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors, egy kevés vaj.
Elkészítés lépésről lépésre
A csirke panírozása és sütése: A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) bepanírozzuk, és forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A tészta főzése: Mialatt a csirke sül, a tésztát forrásban lévő, sós vízben al dente (haraphatóan puha) állagúra főzzük, majd leszűrjük.
A krémes szósz: Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd felöntjük a tejszínnel. Hagyjuk egy kicsit besűrűsödni, majd belekeverjük a reszelt sajtot, amíg teljesen el nem olvad, és a szósz selymes, krémes állagot nem kap.
Összeállítás: A kifőtt tésztát alaposan összeforgatjuk a tejszínes-sajtos szósszal.
Tálalás: A krémes tésztafészket tányérra halmozzuk, a tetejére fektetjük a ropogós csirkemellszeleteket, és friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat ehhez a gyors, mégis fejedelmi fogáshoz!
