Áztatás után a gyümölcsöket hideg vízzel leöblítjük, majd rövid ideig lehűtjük.
Egy vékony eszközzel óvatosan eltávolítjuk a magokat anélkül, hogy megsértenénk az épségüket.
A cél az, hogy a sárgabarackok teljesen épek és szépek maradjanak. /
Ha a magok édes szemeket tartalmaznak, akkor azokat felhasználhatjuk a lekvárban.
Emellett megfelelő alternatíva a mandula, amely enyhe diós ízt ad.
A mandulát forrásban lévő vízzel leönthetjük a könnyű hámozhatóság érdekében, de ez nem kötelező.
Az elkészített sárgabarackokat egy nagy edénybe rendezzük, és cukorral megszórjuk.
Hagyjuk állni néhány órán át vagy egy éjszakán át, amíg levet nem bocsátanak ki.
Így víz hozzáadása nélkül természetes szirupot kapunk.
Állítás után az edényt a tűzhelyre helyezzük, és a keveréket forrásig melegítjük.
Adjuk hozzá a dióféléket vagy a mandulát, és óvatosan keverjük el.
Forrás közben csökkentsük a hőt, és főzzük a kívánt sűrűségig.
Főzés közben fontos, hogy óvatosan keverjük, anélkül, hogy összetörnénk a gyümölcsöket.
A keletkező habot kanállal eltávolítjuk.
A vége előtt röviddel citromlevet adunk hozzá a jobb íz és szín érdekében.
A kész lekvárt tiszta konyharuha alatt hagyjuk kihűlni.
Ezután előre sterilizált üvegekbe öntjük.
Hosszabb ideig hűvös, sötét helyen tároljuk.
Az eredmény egy sűrű, aromás és aranyló színű lekvár egész gyümölcsökkel.
Reggelire, desszertnek vagy italok édes kiegészítőjeként alkalmas.
Ez a recept nagyszerű módja annak, hogy megőrizzük a nyár ízét.
Minden üveg az otthon kényelmét és az idők során megőrzött hagyományok érzését kelti.
A lekvár aromája a régi idők házi készítésű desszertjeinek igazi ízére emlékeztet.
