A nyár mindig érett gyümölcs illatát és házi készítésű lekvárokat hoz, amelyek gyermekkori emlékeket idéznek fel.
Az egyik legkedveltebb a borostyánszínű baracklekvár, amelyet régi, kipróbált és bevált módon készítenek.
Ez a recept ötvözi a hagyományt és egy kis modern megközelítést, hogy a gyümölcs egész és kemény maradjon.
Sűrű szirupot és gyönyörű egész barackokat kapsz, amelyek minden kanálnyit különlegessé tesznek.
A legjobb eredmény érdekében fontos, hogy keményebb, erősebb és kissé éretlen barackokat válasszunk.
A puha gyümölcsök könnyen szétesnek főzés közben, és nem alkalmasak erre a technikára.
Ez a verzió nem meszes vizet használ, hanem egy alternatív megoldást szódabikarbónával.
Ez segít abban, hogy a gyümölcs a hőkezelés után is kemény és szép maradjon.
Ha szükséges, citromlevet is adhatunk az áztatóvízhez a további hatás érdekében.
A barackokat nem közvetlenül a sziruppal főzzük, hanem cukorral együtt hagyjuk, hogy kiengedjék természetes levüket.
Ez illatos alapot hoz létre anélkül, hogy előzetesen szirupot kellene készíteni.
Ez a módszer intenzívebbé és gyümölcsösebbé teszi az ízt. /Veselqk.com
A borostyánszínű baracklekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:
1 kg barack
600 g cukor
fél citrom leve
Áztatáshoz készítsen oldatot 1 liter vízből és 1 evőkanál szódabikarbónából.
Ha szükséges, egy csomag limonózt is adhat hozzá a gyümölcs további stabilitása érdekében.
A barackokat alaposan meg kell mosni és egy vékony késsel meg kell hámozni.
Ezután azonnal az elkészített szódaoldatba kell helyezni, és körülbelül két órán át hagyni.
Ez egy kulcsfontosságú lépés a formájuk megőrzése érdekében főzés közben
