- Kovász készítése: Az élesztőt morzsold szét egy teáskanál cukorral, majd öntsd rá a langyos tej felét. Hagyd 5-10 percig állni, amíg felfut.
- Tészta gyúrása: A lisztet szitáld egy tálba, keverd hozzá a sót és a cukrot. Add hozzá a felfutott élesztőt, a tojássárgájákat, az olvasztott vajat, a rumot és a maradék langyos tejet. Gyúrd a tésztát simára és hólyagosra (kb. 10-15 percig), amíg el nem válik a tál falától.
- Kelesztés: Takard le a tálat egy konyharuhával, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni legalább 1 órán keresztül, amíg a duplájára nem nő.
- Formázás: Nyújtsd a megkelt tésztát körülbelül 1.5 cm vastagságúra. Szaggass belőle fánkokat egy fánk- vagy pohárszaggatóval. A kiszaggatott fánkokat tedd lisztezett felületre, takard le, és hagyd pihenni még 20-30 percig.
- Sütés: Egy edényben forrósíts fel bő olajat. A fánkokat a kelesztési oldallal lefelé tedd az olajba. Fontos, hogy ne zsúfold tele az edényt! Takard le az edényt fedővel, és süsd 1-2 percig, amíg aranybarna lesz. Ezután fordítsd meg, és süsd fedő nélkül a másik oldalát is. Így kapod meg a jellegzetes fehér “szalagot”.
- Tálalás: Szedd ki a fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk. Melegen, porcukorral meghintve és baracklekvárral kínáld.
Jó étvágyat!
