500 g magozott meggy (friss vagy alaposan lecsepegtetett befőtt)
1 evőkanál finomliszt vagy étkezési keményítő (a meggy megforgatásához)
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészületek: A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Egy közepes méretű tepsit bélelj ki sütőpapírral, vagy kend ki vajjal és szórd meg vékonyan liszttel. A meggyet alaposan csepegtesd le, majd forgasd meg az egy evőkanál lisztben. Tipp: Ez a lépés megakadályozza, hogy a gyümölcsök a tészta aljára süllyedjenek sütés közben.
Vajas alap kikeverése: Egy nagy keverőtálban a puha vajat a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval robotgép segítségével habosra, fehéredésig keverjük (ez kb. 4-5 perc).
Tojások és tejföl: A tojásokat egyesével üsd a vajas masszához, mindegyik után alaposan elkeverve. Ha az összes tojás benne van, add hozzá a tejfölt és a reszelt citromhéjat, majd dolgozd egyneművé.
A száraz hozzávalók: A lisztet szitáld át a sütőporral, majd fakanállal vagy spatulával, laza, körkörös mozdulatokkal forgasd bele a vajas-tejfölös krémbe. Ne keverd túl, csak amíg eltűnnek a lisztcsomók, így marad levegős a piskóta.
Rétegezés és sütés: A masszát egyengesd el a tepsiben. Szórd a tetejére a lisztben megforgatott meggyet úgy, hogy mindenhová egyenletesen jusson. Tedd a sütőbe, és süsd nagyjából 35-40 percig.
Ellenőrzés és tálalás: Mielőtt kivennéd, végezz tűpróbát (ha a tészta közepébe szúrt fogpiszkálóra nem ragad ragacsos massza, akkor elkészült). Hagyd a tepsiben langyosra hűlni, majd kockákra vágva, a tetejét porcukorral meghintve tálald.
FacebookTwitterEmailShare
Nagymama Puha, Tejfölös-Vajas Meggyes Süteménye
