A csipkebogyóbor egy hagyományos ital, jellegzetes ízzel és potenciális egészségügyi előnyökkel. Íme egy alaprecept és néhány fontos szempont:
Hozzávalók:
1 kg érett csipkebogyó
2,5 liter víz
750 g cukor (vagy méz ízlés szerint)
1 citrom (elhagyható, a savasság növelése érdekében)
1 tasak borélesztő (opcionális, a szabályozottabb erjedés érdekében)
Készítmény:
A csipkebogyó tisztítása:
Mossa meg jól a csipkebogyót, távolítsa el a végét és a magjait (ez döntő fontosságú, mert a magok irritálóak lehetnek).
Első fermentáció:
Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a csipkebogyót.
Körülbelül 30 percig pároljuk, amíg a csipkebogyó megpuhul.
Hagyja kihűlni a keveréket, majd szűrje le, és alaposan nyomja ki a csipkebogyót, hogy az összes levét kivonja.
Oldjuk fel a cukrot (vagy mézet) a lében. Ha citromot használunk, facsarjuk ki a levét, és adjuk hozzá a keverékhez.
Ha borélesztőt használ, aktiválja azt a csomagoláson található utasítások szerint, és adja hozzá a keverékhez.
Öntse a keveréket egy fermentációs edénybe (például egy demijohnba), és helyezzen el egy fermentációs dugót.
