Ah, ez egy igazi ünnepi desszert! A brigadeiro és a fehér krém tökéletesen kiegészítik a csokoládétortát. Ez a kombináció a brazil konyha egyik legkedveltebb klasszikusa, és garantáltan mindenkit levesz a lábáról.
A Csokoládétorta alapja
A torta alapja egy szaftos, puha, sötét csokoládétorta tészta, ami nem túl édes, hiszen a krémek már önmagukban is nagyon gazdagok.
Hozzávalók:
- Tészta:
- 2 csésze liszt
- 2 csésze cukor
- 1 csésze cukrozatlan kakaópor
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 2 tojás
- 1 csésze tej
- 1/2 csésze olaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csésze forró víz
- Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és vajazz, lisztezz ki egy 23 cm átmérőjű tortaformát.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
- Add hozzá a tojásokat, a tejet, az olajat és a vaníliát, majd keverd simára.
- Végül óvatosan add hozzá a forró vizet, és keverd csomómentesre. A tészta nagyon híg lesz, de ez a normális.
- Öntsd a formába, és süsd 30-35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyd teljesen kihűlni.
A gazdag Brigadeiro töltelék
A brigadeiro egy klasszikus brazil édesség, sűrített tejből és kakaóporból készül. Melegen krémes, kihűlve pedig a fudge-hoz hasonlóan szilárdul.
Hozzávalók:
- Brigadeiro:
- 1 doboz (397 g) sűrített tej
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- Elkészítés:
- Egy közepes lábosban keverd össze a sűrített tejet, a kakaóport, a vajat és a vaníliát.
- Folyamatosan kevergetve főzd alacsony lángon, amíg a massza besűrűsödik, és elválik a lábos falától (kb. 10-15 perc).
- Hagyd a krémet hűlni. Fontos, hogy ne használja túl melegen, különben szétfolyik a tortán.
A lágy Fehér krém
A tortát egy lágy, vaníliás krémréteg teszi teljessé, ami kontrasztot ad a sötét, gazdag csokoládénak.
Hozzávalók:
